新華社貴陽(yáng)10月22日電? 題：貴州鱘魚(yú)向南“游”
新華社記者楊欣
“從前賣(mài)鱘魚(yú)，一條一條賣(mài)，養(yǎng)個(gè)一兩千條賣(mài)不完?，F(xiàn)在一車(chē)一車(chē)發(fā)，一年賣(mài)個(gè)百八十萬(wàn)斤，不成問(wèn)題?！辟F州省黔南布依族苗族自治州惠水縣鱘魚(yú)協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)張翠蘭看著養(yǎng)殖基地內(nèi)活蹦亂跳的鱘魚(yú)，頗有感慨。
貴州省黔南布依族苗族自治州惠水縣一鱘魚(yú)養(yǎng)殖基地，工人正在將鱘魚(yú)捕撈上岸。（石洪波 攝）
1999年，張翠蘭拿到了編號(hào)為0001的馴養(yǎng)繁殖許可證，成為貴州最早的鱘魚(yú)養(yǎng)殖戶(hù)。
嘗試之初，鱘魚(yú)市場(chǎng)并沒(méi)有那么好?！氨Ｗo(hù)動(dòng)物能吃？”“這么大該咋吃？”張翠蘭時(shí)常遇到這樣的問(wèn)題。鱘魚(yú)烹飪時(shí)頗為講究，因此只能在飯店推廣，“進(jìn)一家飯店賣(mài)一條，很難進(jìn)入家庭餐桌。”張翠蘭說(shuō)。
省外的市場(chǎng)最早萌芽在兩廣地區(qū)，“2015年左右我們開(kāi)始為廣東、廣西的飯店供貨?！毖劭词袌?chǎng)漸開(kāi)，后因疫情鱘魚(yú)價(jià)格暴跌?！霸久拷锸畮锥畨K的價(jià)格，跌到七塊左右?！睆埓涮m急壞了。
轉(zhuǎn)機(jī)出現(xiàn)在廣州市荔灣區(qū)與惠水縣確立結(jié)對(duì)協(xié)作關(guān)系之后。2021年9月，在廣州市協(xié)作辦、荔灣區(qū)的多方協(xié)調(diào)下，惠水縣2000斤鱘魚(yú)進(jìn)入廣州黃沙水產(chǎn)交易市場(chǎng)。
“我們?cè)谑袌?chǎng)講解鱘魚(yú)做法，宣傳鱘魚(yú)價(jià)值，很多人開(kāi)始嘗試將鱘魚(yú)端上家庭餐桌。”張翠蘭說(shuō)。另一方面，她也開(kāi)始嘗試鱘魚(yú)產(chǎn)品深加工、延伸產(chǎn)業(yè)鏈?！镑\魚(yú)肉松、魚(yú)子醬、魚(yú)頭湯，現(xiàn)在我們的品類(lèi)豐富，廣東一天的出貨量能達(dá)上萬(wàn)斤，今年國(guó)慶期間銷(xiāo)售額達(dá)到100多萬(wàn)元?！?/p>
貴州鱘魚(yú)一路南“游”，并未止步于國(guó)門(mén)。
走進(jìn)位于荔波縣的貴州珠江源特種魚(yú)養(yǎng)殖有限公司基地內(nèi)，十幾名工人正忙著將肥碩的鱘魚(yú)捕撈上岸，公司總經(jīng)理耿志前告訴記者，今年以來(lái)已向老撾出口了近200噸活體鱘魚(yú)，等天氣轉(zhuǎn)涼方便運(yùn)輸，還有一批訂單將發(fā)往東南亞。
2020年開(kāi)始，黔南州多家養(yǎng)殖企業(yè)順利完成企業(yè)出口登記備案，打通出口通道。當(dāng)年底，耿志前公司的3000多尾鱘魚(yú)出口到越南。
貴州省平塘縣貴州立大特種水產(chǎn)養(yǎng)殖有限公司養(yǎng)殖基地內(nèi)，工作人員準(zhǔn)備將活體鱘魚(yú)打包出口。（何明珠 攝）
“我們成立了鱘魚(yú)協(xié)會(huì)，抱團(tuán)發(fā)展先后出海，每家一年的出口量都在兩三百?lài)嵶笥??！惫⒅厩罢f(shuō)。
經(jīng)過(guò)多年發(fā)展，貴州鱘魚(yú)規(guī)模不斷擴(kuò)大，成為貴州冷水魚(yú)的一張亮麗名片?！拔磥?lái)我們也會(huì)保持深加工和擴(kuò)市場(chǎng)兩條腿走路，讓貴州鱘魚(yú)‘游’向更多的地方?！睆埓涮m說(shuō)。
